Tout se mange, pas seulement le coeur! Bien sûr le coeur, le plus tendre, peut se manger cru en salade. Mais toutes les feuilles du tour se consomment aussi, en
potée, en soupe, au wok... C'est un chou au goût très doux. Perso je le consomme surtout coupé en lamelles, revenu à l'huile d'olive avec des oignons dans une cocotte,
puis quelques morceaux de pomme de terre, un peu d'eau et cuit une vingtaine de minute... tout simplement!
Une recette un peu plus complète (mais simple!) ci-dessous, et que j'adapte aux légumes disponibles: en hiver, oignons, chou, pdt,
éventuellement poireau. Revenus dans l'huile d'olive puis cuits dans le bouillon, sauce tomate et boulgour ajoutés en fin de cuisson, et les lentilles (cuites à part). Un beau plat complet (pour
les végétariens en tout cas ;-) je vous laisse imaginer comment le compléter avec de la viande!
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